Arcobaleno Blu nasce nel 1984 a Rovereto sulla Secchia da un'idea della famiglia Coppi-Chivarini. Concepito inizialmente come punto vendita per pesche, lotterie e feste paesane, negli anni si è evoluto e ampliato con l'apertura di 2 punti vendita (Carpi e Mirandola) ed ora è conosciuto in tutto il territorio emiliano.